肉制品是日常飲食中幾乎必備的食品，所以對(duì)于肉制品的食品安全是需要十分重視，目前很多廠家都有著肉制品金屬檢測(cè)機(jī)需求，那怎樣選擇合適的肉制品金屬檢測(cè)機(jī)？

金屬檢測(cè)機(jī)由于開(kāi)口尺寸越大，檢測(cè)靈敏度越差的原因，生產(chǎn)廠家可采用多極檢測(cè)法：針對(duì)肉糜、肉塊等散料在成品制作前采用垂直下落式和管道式金屬檢測(cè)系統(tǒng)，用于檢測(cè)金屬絲等微小金屬異物，尤其是對(duì)那些最終產(chǎn)品以金屬容器封裝的廠家，封裝生產(chǎn)前的金屬檢測(cè)尤為重要。

然而在這種金屬檢測(cè)機(jī)的使用上存在一些問(wèn)題：所有產(chǎn)品都對(duì)金屬探測(cè)器的靈敏度產(chǎn)生不同的影響，含水分、鹽分、糖分很少的“干性物料”對(duì)理論上的靈敏度值影響很小。而富含水分、鹽分的肉類、果蔬等“濕性物料”對(duì)金屬檢測(cè)機(jī)的靈敏度產(chǎn)生的影響很大。所以應(yīng)該選擇適合水產(chǎn)、肉類制品專用的金屬檢測(cè)機(jī)，海曼這類檢測(cè)設(shè)備檢測(cè)靈敏度高，具備極強(qiáng)的產(chǎn)品效應(yīng)抑制能力。

還有在許多情況下，如果產(chǎn)品溫度隨著時(shí)間的推移發(fā)生變化，例如，在生產(chǎn)過(guò)程中，原有的冷凍產(chǎn)品發(fā)生融化，肉類中存在的液態(tài)水內(nèi)含電解質(zhì)，是一個(gè)電導(dǎo)體，會(huì)產(chǎn)生類似金屬所產(chǎn)生的信號(hào)而引起檢測(cè)通道內(nèi)的磁場(chǎng)變化，因此會(huì)影響測(cè)試結(jié)果的不穩(wěn)定。生肉塊或肉制品本身，它的體積大小所產(chǎn)生的信號(hào)是成正比的，也就是物料越大，物料本身的信號(hào)就越大，會(huì)造成金屬檢測(cè)機(jī)精度下降甚至不能正常工作。        

克服產(chǎn)品效應(yīng)方法有三種途徑：

1、金屬檢測(cè)儀首先通過(guò)降低操作頻率；

2、其次改變相位角使產(chǎn)品信號(hào)為零或降到最??；

3、最后減小靈敏度從而消除產(chǎn)品效應(yīng)。

這些措施都有可能相對(duì)降低檢測(cè)金屬異物的靈敏度。